Pudim de Mexerica

Pudim de Mexerica

Foto: Do Pão ao Caviar

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de suco de mexerica natural

4 ovos

½ colher (sopa) de casca de mexerica ralada

Bata no liquidificador todos os ingredientes e transfira para uma forma de pudim pequena untada com manteiga. Asse em banho-maria no forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 horas.

Calda:

1 xícara (chá) de suco fresco de mexerica

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de raspas da casca da mexerica

1 mexerica (só os gomos)

Fonte: Cozinhando em familia