Macarrão ao alho e óleo com tomate e rúcula

Ingredientes

. 1/4 de xícara (chá) de azeite

. 4 dentes de alho picados

. 300 g de tomates cereja cortados ao meio

. 1 maço de rúcula lavada e picada

. Sal e pimenta a gosto

. 100 g de castanha-do-pará picada

. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

. 500 g de massa curta cozida al dente

. Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. 

2. Com uma escumadeira retire o alho e reserve. 

3. No mesmo azeite refogue o tomate por 2 minutos, adicione a rúcula, misture rapidamente e desligue o fogo. Tempere com o sal e a pimenta. 

4. Junte o alho reservado, a castanha-do-pará e a azeitona. 

5. Em uma travessa, coloque a massa e por cima o molho. Sirva em seguida com parmesão ralado.

Dica: cozinhe sempre a massa em água abundante com sal e um fio de óleo.

Fonte: AnaMaria