Empadão de atum

Para o Puré

1 pacote de puré de batata congelado
Leite
1 colher de chá de manteiga
noz moscada

Para o recheio

1 Lata de Atum 385 gr.
2 tiras de pimento verde
2 tiras de pimento vermelho
azeitonas sem caroço
1 cebola
2 dentes de alho
Polpa tomate
1 dl de vinho verde

1 folha de louro
Sal e Pimenta

Modo de preparo:

Levar ao lume Azeite com o alho e a cebola picados e louro. Quando começar a alourar, acrescentar um pouco de polpa de tomate, as azeitonas partidas, as tiras de pimento partidas em bocadinhos de seguida deitar o atum previamente escorrido. Mexer e deixar fritar um pouco. Acrescentar o vinho e temperar a gosto com sal e pimenta. Deixar apurar durante 15 minutos.

Entretanto preparar o puré de batata com leite e noz moscada e uma colher de chá de manteiga.

Quando este estiver pronto, colocar o forno a aquecer a 220º.

Untar um pirex, colocar uma camada de puré, dispor o preparado de atum, depois nova camada de puré. Bater uma gema, espalhar por cima e levar a gratinar.

Muito fácil e muito gostosa!!!!!